職掌:

1. 菜單設計、食譜更新、營養分析及成本計算管控。
2. 食品品質監測管控。
3. 廚房環境衛生與器具清洗督導及廚師製備作業中之衛生督導。
4. 每日三餐廚餘量之觀察與食譜研究改進。
5. 廚房器具設備管理、維修、保養聯繫處理。
6. 供餐作業中危機處理。
7. 營養教育宣導活動。
8. 師生校內營養評估與營養諮詢服務。
9. 辦理餐廳員工定期衛生講習（含課程教學及工作檢討）。
10. 飲食教育網之資料彙整及公告三餐實物照片。
11. 規劃及分析每週菜單營養成分與熱量。
12. 餐具殘留性（澱粉、油脂）檢測紀錄。
13. 食物中毒之緊急處理及通報。
14. 餐飲衛生意見反應及處理。
15. 餐廳及福利社之衛生檢查與輔導。
16. 每月檢測全校水質及公告結果，發現未符合衛生標準立即提出改善建議，並追蹤處理情形。
17. 指導伙食委員會辦理每學期餐廳問卷調查及統計分析。
18. 餐廳限用塑膠袋及塑膠類免洗餐具，餐廳內使用可重複清洗餐具用餐，自備環保筷用餐等垃圾減量之宣導。